餐饮门店设计,都有哪些原则?

内容分类:蓝徒观点   发表时间:2020-09-16

当前位置:首页 > 新闻中心 > 蓝徒观点 > 正文

门店的形象往往是消费者认识商家品牌的一张名片,也是商家将产品和信息传达给消费者的载体。商家想要利用好这一有效工具,就要在具体的实施过程中,做好以下五个原则:

  门店的形象往往是消费者认识商家品牌的一张名片,也是商家将产品和信息传达给消费者的载体。商家想要利用好这一有效工具,就要在具体的实施过程中,做好以下五个原则:

1、美观性原则

 

  在这个颜值即正义的时代,商场或者商业街的各式各样门店,能够吸引年轻人目光的,首先就是美观的门店形象。在餐饮竞争中,我们默认竞争主要是产品和服务的竞争,实际上这一场较量从门店设计这里就已经开始了。

门店设计怎么做才算是美观呢?首先要有时尚的设计风格,即一家门店需要根据自己的品牌特性和调性,在装修设计上有属于自己的风格。其次,轻装修、重装饰。通过一些简单的装饰,能让顾客在更好的氛围中就餐。再次,要注重美的设计,找专业的设计团队设计或者通过自己学习借鉴,设计出来的效果会在顾客的反响中体现出来。

 

2、独特性原则

  

  在千篇一律的餐饮店中,要如何从外观上脱颖而出,率先吸引顾客的眼球?最关键的一点就是打破常规。如传统的煎饼果子就是路边摊售卖,黄太吉将煎饼搬进了门店里,重塑了整套的门店视觉设计以及产品设计,彰显出了独特性的风格。

  独特性就是在设计中做到人无我有,人有我优。但是独特的前提还是要符合产品的特征,不能为了追求新奇和噱头而背离了产品的初衷,最后做成了不伦不类的三俗设计。

3、统一性原则

 

   门店设计还有一个重要的原则就是统一性原则。统一性包括风格的统一、色调的统一,以及VI识别系统的统一。

风格的统一有助于强化顾客的认知,让顾客对门店形成更加清晰的记忆。例如咖啡店顾客一般以白领为主,所以风格多为简约时尚的风格,在办公楼中,以装修风格就可以判断出这是一家咖啡店,能够最大化地降低认知成本。

色调的统一能够强化品牌印象,比如看到红底黄字,可能就会让人联想到肯德基和麦当劳,看到绿色就容易想到星巴克。这样有助于品牌规范的形成,也给顾客一种更加专业和放心的感觉。

VI系统的统一,是强化品牌认知的必经之路。VI的统一能够有效地强调产品和品牌形象,同时提升品牌的价值感,让消费者提高对门店的整体感知度。

 

4、实用性原则

     

  店面装修不仅为了美观,更重要的是要兼顾实用性,让门店的每一平米都能发挥它最大的价值。有一些餐饮管理者,装修不考虑实用性,只追求美观,过多的装饰占用了门店面积,使得座位不够,营业情况也不乐观。因此,兼顾到实用性原则,也是门店设计重要的一环。

5、兼顾性原则

     

  餐厅的设计要根据餐厅具体的需求来,不能顾此失彼,一味追求外观设计。在设计中,首先要兼顾产品品类属性,根据产品来打造就餐环境;其次是要兼顾消费客群的属性,即要围绕顾客的喜好去装修设计;再次,要兼顾市场的流行趋势,根据客群的需求变化,更新装修设计,才能为顾客带来新鲜感;最后,要兼顾门店的美观性和实用性,只有这两者同时具备,才能使装修设计达到最大的效果。