餐饮人如何玩转节日营销?

内容分类:蓝徒观点   发表时间:2020-10-08

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在刚刚过去的十一国庆长假,很多餐饮品牌借着双节同庆的热闹气氛,使出浑身解数做起了营销,针对节日推出一系列的促销活动。推新品、赠送、打折、路演等方式,来吸引消费者的注意。

  在刚刚过去的十一国庆长假,很多餐饮品牌借着双节同庆的热闹气氛,使出浑身解数做起了营销,针对节日推出一系列的促销活动。推新品、赠送、打折、路演等方式,来吸引消费者的注意。

 但是,在竞争激烈的节假日营销中,大多数餐厅的节日营销效果却不太理想,经营者花了大量的人力物力,也达不到想要的效果,这是为什么呢?

一、做好节日营销,要做好这几点

1、提前规划营销活动方案

提前做好营销活动方案的好处是,餐饮经营者可以提前做好预算、物料准备等,甚至能给营销活动的预热提供多一点的时间。临时起意做的营销活动,一般效果都会大打折扣,除非是为了抓住营销热点。

2、制定恰当活动主题

餐饮品牌要根据自身品牌风格结合不同节日制定活动主题,让顾客在消费的过程中感受到活动带来的节日气氛,提高参与感的同时,也能让品牌在顾客心中留下更深的印象。

3、延长节日营销周期

做好节日营销,还可以适当延长节日营销周期,这样可以充分利用营销投入的成本,使营销效果达到最佳。比如国庆长假,如果餐饮店仅仅是把国庆节的活动看作101号当天进行的促销活动,那么这只是一个节点营销,店里活动的热度最多能维持3天;而如果把十一看成一次事件,就需要考虑从节前预热到十一长假的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。

4、控制成本,充分利用

节日营销通常都会用到一些装饰物料,但是节日主题千变万化,装饰品大可不必铺张浪费,经营者在一次布置之后,不用进行大的改动,只需要在小装饰品上根据每个节日设置相关的节日要素,打造节日氛围。

二、要有正确的节奏感,选择合适的节日做营销

1、不要盲目跟风

餐饮人要根据自身品牌知名度去做节日营销,如果遇到不适合自身品牌的营销结点,就不要盲目跟风,以防达不到营销目的,还浪费营销成本。

2、要正确理解节日的特点

节日营销最重要的是让顾客感受到节日氛围,提高兴致,从而促进消费,因此经营者在策划节日营销时,要重点关注节日特点,在对应的节日营销策划中体现节日特色。

3、切忌过度造势

在进行节日营销时,适度的造势能吸引消费者的注意,提高门店的营业额,但是过度的造势,会让消费者产生被欺骗的感觉,反正不利于节日营销以及品牌形象的建立。

4、做好营销物料准备

做节日营销一定要做充分的准备,提前策划好方案,这样才能保证营销活动正常进行。通常来说,本月的营销活动最好在上个月出具体执行方案。

  每一个营销活动的成功都是离不开前期策划,中间执行管控,后期复盘。餐饮老板要想让节日营销发挥应有的作用,那么就要在策划上多下一些功夫。