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蓝徒教秘诀:餐饮加盟店如何让客人心甘情愿等待?

内容分类:蓝徒观点   发表时间:2017-06-15

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  每个餐饮人都希望自己的店铺门前排长龙,可是又怕看着眼前的顾客因为受不了排队的煎熬而弃你而去。这种感觉是很令餐饮人痛心的。蓝徒科技作为一站式O2O渠道营销平台,也成功策划了二十余个知名品牌,其中包括洺溢贡茶、雪卡伦冰淇淋、大城小锅、韵致

  每个餐饮人都希望自己的店铺门前排长龙,可是又怕看着眼前的顾客因为受不了排队的煎熬而弃你而去。这种感觉是很令餐饮人痛心的。蓝徒科技作为一站式O2O渠道营销平台,也成功策划了二十余个知名品牌,其中包括洺溢贡茶、雪卡伦冰淇淋、大城小锅、韵致皇茶等。现在,蓝徒教您秘诀:餐饮加盟店如何做可以让客人心甘情愿地等待呢?

  一、把时间掌握权交给顾客

  顾客排队等待时,给顾客分发牌号,按顾客意愿留下电话或者扫描二维码,用户领到排队号后就可以四处闲逛,快有座时通过微信号或者短信通知。在等排队的这段时间,顾客可以自己支配时间,而不是只能坐在餐厅门口等。

  二、排队超过一定时间的顾客,给予补偿

  人都是有贪小便宜的心理,排队本身就是消耗了顾客的耐心,但是如果此时餐饮加盟店能及时给出一定的优惠,例如超过多长时间就可以免费获得饮品、小菜甚至有一定折扣等。这样不仅增加了餐饮品牌的忠实粉丝,还更容易让顾客记得这个餐厅,对品牌起到一定的推广作用。

  三、待顾客侯餐等位时就开始服务

  顾客在等位就餐时都会习惯性考虑一个问题“等下要吃什么?”,所以趁顾客在等位的时候,可以给顾客送上餐单,先点菜,待其入座,该餐单即可传出,缩短了顾客在餐桌上等待的时间。缩短顾客等待的时间,既是给顾客好心情,也是增加餐饮加盟店的回头客。

  四、让顾客忘记时间

  让顾客宁愿挨饿也心甘情愿排队的 高境界就是让顾客忘记时间,忘记自己是来排队消费的。很多顾客在排队接近三十分钟的时候会渐渐觉得无聊,帮助顾客解闷,让餐饮加盟店的等位区变成娱乐区这招就十分管用。在等位区放置五子棋、象棋、瓜子等,顾客在等位时可以边嗑瓜子,边下棋,说不定顾客还因此结识了新朋友,而等待的时间也悄然而去。