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互联网+餐饮的现在

内容分类:行业资讯   发表时间:2018-04-19

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  盘点互联网进入O2O时代,给餐饮行业带来了哪些变革?餐饮行业能否利用互联网打造出全新的餐饮品牌?如何打造互联网餐饮品牌?互联网餐饮具备哪些特点?面对这些问题,逐一梳理互联网餐饮品牌那些事。

在互联网时代,餐饮行业的地域性、营销方式、餐饮定位、餐饮促销都因为互联网发着着变化。不妨一起梳理一下互联网餐饮品牌那些事。


  盘点互联网进入O2O时代,给餐饮行业带来了哪些变革?餐饮行业能否利用互联网打造出全新的餐饮品牌?如何打造互联网餐饮品牌?互联网餐饮具备哪些特点?面对这些问题,逐一梳理互联网餐饮品牌那些事。


  餐饮行业因互联网而改变


  在互联网时代,餐饮行业因互联网发生这改变,餐饮的地域性、营销方式、餐饮定位、餐饮促销都因为互联网发生着变化。网络的无限制延伸,让餐厅的营销突破 了地域限制,以前是先看店面在做营销,现在是先闻其声再开店。优点就是在开店之前先飞这对餐厅已经有了一定的了解,接下来的实体性营销加速了餐厅的发展, 以前从开店到被辐射区域消费者熟知到该需要3个月到12个月的时间,现在这个时间大大缩短,有些知名餐厅甚至开月当月就出现了排队的现象。


  餐厅开店之前,餐饮的营销促销活动就先于店面做了大量的准备活动,在各种平台的品鉴会、试吃团,一翻一拨的开始推荐餐厅美食、服务、环境。到餐厅正式开业已是小有名气,各种名人效应提前让餐厅在网络上火起来。


  互联网餐饮品牌是餐饮经营方式的变革


  O2O是online to offline分为四种运营模式:1.online to offline是线上交易到线下消费体验。2.offline to online是线下营销到线上交易。3.offline to online to offline是线下营销到线上交易再到线下消费体验。4.online to offline to online是线上交易或营销到线下消费体验再到线上消费体验。在诸多的行业中,接地气、参与广、接触度高的特点让餐饮业成为 符合互联网O2O时代特色 的行业之一。


  盘点被称为互联网餐饮品牌的餐饮业态,传统正餐餐饮企业改变的是营销渠道,以线上营销,线下消费,再到线上消费体验。以无店铺外卖为基点的餐饮变革是线 上营销、线上交易,再到消费体验, 后是线上消费体验。从 批以互联网思维经营的餐厅,到现在大约有5年左右的时间,起初餐厅关注的流量,到现在的品 质,就充分证明互联网餐饮,餐饮是根据,互联网是营销渠道。


  互联网餐饮品牌具备哪些特点?


  1、餐饮营销定位高于产品品质,营销前置先于开店

  知名互联网餐饮品牌“黄太吉”几乎抢占了所有餐饮、互联网话题的头条。黄太吉吸引用户的不是煎饼本身,吃过黄太吉的美食饕客们是绝对不会反对这个观点的。黄太吉吸引用户的是制造了一种用户易分享的环境,或者说体验,以及激起了用户对这个品牌的一种“好奇”。

  当黄太吉的创始人意识到这点,开始转变餐饮品质的时候,已经逐渐被后起之秀西少爷、伏牛堂等新兴的互联网餐饮品牌代替。两者的共同点是都选择了一个单一 的产品,做为突破点,产品组合较短,便于生产加工,销售。不同点在于西少爷更加注重餐品的品质,感觉颇有点中式汉堡王的意思,简单的产品组合,快速的翻 台,便捷的外卖。汉堡的祖先肉夹馍终于被开发出来了,酥脆带螺丝的饼皮,香气浓郁肉汁丰富,肥瘦相间不柴不腻。肉夹馍的香气,冰封清爽,豆浆的甘甜,吃着 有味,品着有趣。